CONFIRA
COMO USAR OS PRINCIPAIS TEMPEROS E ERVAS DA CULINÁRIA BRASILEIRA
Oiii.... o post
de hoje vem recheado de especiarias da culinária brasileira. Um guia prático pra você arrasar na cozinha. Confira:
Açafrão:
o
que chamamos aqui de açafrão é uma planta nativa que forma um colorante com
sabor discreto usado em ensopados, principalmente em Goiás.
Aipo
ou salsão: os menores servem para bases e caldos e dão gosto aos
ensopados. Os maiores podem ser gratinados ou servidos crus em saladas e no
tempero de suco de tomate, com pimenta – do – reino moída, limão e molho
inglês. Na culinária chinesa, o aipo é muito utilizado em pratos como frango
xadrez e a carne desfiada.
Alcaparra:
o
botão floral da alcaparreira faz uma combinação clássica com o molho de
manteiga que acompanha peixes assados no forno ou grelhados. É salgada e possui
gosto marcante. A alcaparra pode ser usada em molhos de tomate para massas de
cogumelo e carnes.
Alecrim:
combina
com batata assada. Mas também vai bem no tempero de ensopados, de carne de
frango ou de boi. E excelente para pernil e carneiro assado na brasa.
Alho: esmagado,
em laminas, inteiro em refogados, frituras ou assados. E bem vindo à maioria
das receitas de salgados.
Baunilha:
combina
com pudins sorvetes e cremes doces que levam leite e ovos.
